Saumon aux épinards
Saumon aux épinards
( recette pour 3-4 portions)
Préparation
- 1 tasse d’eau
- 1 tasse de vin blanc
- 1 oignon haché
- 2 feuilles de laurier
- 2 c. à thé de sel
- 1 à 1 1/2 livre de saumon frais
- 2 c. à thé de beurre ou margarine
- 4 c. à thé de farine
- 2/3 tasse de lait
- 2 tasses d’épinards miniatures
- 2 onces de mozzarella râpé
Préparation
Mélanger les 5 premiers ingrédients, porter à ébullition et y pocher le saumon 5 minutes.
Pendant ce temps, préparer une béchamel: fonder le beurre, ajouter la farine et, hors du feu, verser le lait tout en remuant. Remettre sur le feu en continuant de fouetter jusqu’à ébullition.
Incorporer les épinards à la sauce.
Dans un plat en pyrex, mettre le saumon et le napper de béchamel. Saupoudrer de mozzarella et terminer la cuisson au four jusqu’à la cuisson désirée.
*Recette à imprimer ici