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Cari aux pois chiches

Cari aux pois chiches

( pour 2 portions, on peut doubler les quantités pour 4 personnes)

Ingrédients

  • 1 c. à thé d’huile d’olive
  • 1/4 tasse d’oignons hachés
  • 1 c. à thé de poudre de cari
  • 1 c. à thé de gingembre frais, haché
  • 2 c. à thé de farine tout usage
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 3 c. à soupe de lait de coco (facultatif, on peut remplacer par la même quantité de bouillon de poulet)
  • 1 1/2 tasse de pois chiches
  • 1/2 tasse de bouquets de brocoli
  • 1/2 tasse  de bouquets de chou-fleur
  • 1/2 tasse de poivrons rouges ou oranges en cubes
  • quelques feuilles de basilic (ou quelques pincées de basilic séché)
  • sel, poivre, cannelle, gingembre

Préparation

Faire revenir les oignons dans l’huile d’olive et ajouter le cari et le gingembre.

Ajouter la farine, remuer et ajouter le bouillon et le lait de coco. Porter à ébullition.

Baisser le feu, ajouter les pois chiches et les légumes, puis laisser mijoter en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.

Saler et poivrer au goût. Garnir de basilic et servir.

recette à imprimer ici:

–> Cari aux pois chiches