Potage de chou-fleur et pommes
* Recette de Nadine Lanthier
Potage de chou-fleur et pommes
Ingrédients
- 2 c à table de beurre
- 2 patates pelées, coupées en dés
- 1 chou-fleur coupé en petits bouquets
- 2 pommes pelées, coupées en dés
- 2 boîtes (10 oz, 284ml) de bouillon de poulet Campbell
- 2 boîtes (10 oz, 284ml) d’eau bouillante
- ½ tasse de crème 35% ( pour les amants de la vie) ou 15% ( pour les plus raisonnables)
- Sel et poivre
Faire fondre le beurre dans un gros chaudron à température médium. Ajouter le chou-fleur, les patates et les pommes en brassant continuellement pendant 5 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et l’eau. Laisser mijoter à feu doux 40 minutes. Enlever de la chaleur et laisser refroidir. Mettre en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire et remettre dans le chaudron. Ajouter la crème en réchauffant le tout sans faire bouillir. Saler, poivrer et servir.
* Commentaire: Il est possible d’utiliser un bouillon de poulet fait maison pour la recette. Cependant, elle perd beaucoup de son goût avec du bouillon en poudre. Nadine le fait avec le bouillon Campbell et c’est de cette façon que je la préfère.
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