Soupe aux légumes et lentilles
Soupe aux légumes et lentilles
Ingrédients
2 c. à thé d’huile d’olive
1 tasse d’oignons hachés finement
1 ½ tasse de carottes en dés
1 c. à thé de thym séché
4 tasses de bouillon de poulet
1 boîte de 796 ml de tomates en dés
2/3 tasse de lentilles sèches
1 c. à soupe de persil frais ou séché
Sel et poivre au goût
Préparation
Dans une casserole, faire revenir les oignons et les carottes dans l’huile. Ajouter le thym et incorporer le bouillon, les tomates, les lentilles, le sel et le poivre.
Laisser mijoter environ 45 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Garnir de persil et servir.
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