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Saumon aux épinards

Saumon aux épinards

( recette pour 3-4 portions)

Préparation

  • 1 tasse d’eau
  • 1 tasse de vin blanc
  • 1 oignon haché
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 c. à thé de sel
  • 1 à 1 1/2 livre de saumon frais
  • 2 c. à thé de beurre ou margarine
  • 4 c. à thé de farine
  • 2/3 tasse de lait
  • 2 tasses d’épinards miniatures
  • 2 onces de mozzarella râpé

Préparation

Mélanger les 5 premiers ingrédients, porter à ébullition et y pocher le saumon 5 minutes.

Pendant ce temps, préparer une béchamel: fonder le beurre, ajouter la farine et, hors du feu, verser le lait tout en remuant. Remettre sur le feu en continuant de fouetter jusqu’à ébullition.

Incorporer les épinards à la sauce.

Dans un plat en pyrex, mettre le saumon et le napper de béchamel. Saupoudrer de mozzarella et terminer la cuisson au four jusqu’à la cuisson désirée.

*Recette à imprimer ici

–> Saumon aux épinards